Menus

Foie gras mi-cuit

Chutney mangue passion et pain toaster

Saumon gravelax mariné par nos soins

Crèmes aigrelette et avruga

Seiche 64°

Panées au panko, sauce tartare, citron vert

Tataki de bœuf

Ponzu, Pécorino, Mayo wasabi

Croquetas à la côte de bœuf braisé

Aïoli ( 5 pièces )

Seiche 64°

Panées au panko, sauce tartare et citron vert

Gaufrettes

Aïoli et paprika

Sélection de fromage de chez Lolo

2 personnes

Rigatoni truffées

Chiffonnade de jambon rostello, straciatella et jus de viande

Pavé de merlu snacké

Petit pois maraîchers, piquiollos ,grenailles confites et Sauce Koxkera

Filet de bœuf

Carottes en texture, sauce Bordelaise

Maigre de ligne rôti

Risotto crémeux au parmesan et asperges vertes

Brioche perdue

-Crème glace macadamia dulce,
-Caramel beurre salé

Sélection de fromage de chez Lolo

2 personnes

Sélection de nos glaces

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Chantilly

Fraise confite au naturel

Crème fouettée légère et sorbet basilic

Mousse pop corn

Ganache café Bailey’s et glace caramel

Rhubarbe confite crumble et siphon vanille

Sorbet Fraise rhubarbe

Fromage travaillé du moment

Plat + dessert

Entrée + plat

Entrée + plat + dessert

Tartare de thon

Cacahuètes , mayo au curry vert

Finger croûte

Pickles de chou rouge

Chou farci au foie gras

Fricassée de lentilles au vieux vinaigre

Daurade coryphène snackée

Polenta crémeuse au parmesan , condiment kalamata

Flan pâtissier pistache

Sorbet framboise

Chou craquelin

Crème passion , crème glacée coco

Volaille panée aux corn flakes

Accompagnée de pommes gaufrettes

Soda ou sirop

Une boule de glace aux choix

Caiphirinha

Cachaca, citron, sucre de canne

Sangria de l’occitan

50 cl

Spritz

Aperol/ Limoncello / Campari / st germain

Gin to

Classique / occitan ( lavande romarin )

Foie gras

Chutney mange / passion et pain toasté

Rigatoni truffées

Chiffonnade de jambon rostello, straciatella et jus de viande

Filet de bœuf rôti

Purée de pommes de terre à l’ail des ours et sauce morilles

Tous nos dessert à la carte